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树花炖土鸡[转贴]
TOP     [ 录入者:椰子 | 时间:2007-09-01 15:23:06 | 作者:未知 | 来源: | 浏览:1430次 ]  



基本材料:本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。


俗话说,药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中,不仅使汤味鲜美,同时又更易于吸收消化,所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类,味道鲜美而富有营养,与鸡一起炖煮,那就是鲜上加鲜,补上加补。

   调料:食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。

  做法:

  1.先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水,然后放入砂锅,加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。 

  2.炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花,再炖15分钟。 

  3.最后加入胡椒粉即可。

菜品特点:清醇鲜香,滋补养身。
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树花炖土鸡[转贴]

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